Los padres trabajan en eso con pasión pero los hijos prefieren dedicarse a otra cosa. Esto es lo que suele ocurrir en la panadería y pastelería.
Amparándose en este vacío –los hijos de los panaderos no quieren continuar con la profesión y los que vienen de otro entorno no tienen experiencia ni los conocimientos adecuados- el Centro de Formación de la Federación Gremial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia (FEGREPPA), -el único avalado por la Conselleria de Educación, Cultura y Deportes para impartir este ciclo de grado medio en toda Valencia- ofrece la titulación de Técnico en Panificación y Repostería.
Éste se compone de dos cursos de 1.400 horas en total y pueden acceder a él todos los graduados en ESO, FP1, 2º de BUP, o mediante una prueba de acceso para los mayores de 17 años.
Contenidos durante el primer año:
- Operaciones y control de almacén.
- Panadería y bollería.
- Elaboraciones básicas de pastelería.
- Especialidades y acabados de pastelería y confitería.
- Envasado y embalaje.
- Higiene y seguridad en la industria alimentaria.
- Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
- Materias primas, productos y procesos de panadería, pastelería y confitería.
- Sistemas de control y auxiliares de los procesos.
- Formación y Orientación Laboral.
Contenidos durante en el segundo año:
- Formación en Centros de Trabajo.
Fechas de realización:
- De septiembre a junio: estudios en el Centro de Formación.
- De octubre a enero: las prácticas en las empresas.
Obrador de panadería, obrador de pastelería, aula teórica, aula de informática, laboratorio, biblioteca, salón de actos… El Centro está dotado de las mejores instalaciones con los últimos avances técnicos para obtener la mejor formación en estos sectores.
Para los interesados en este curso, así como en cualquiera de los otros que imparte como el Máster en Pastelería Artesana, se ha organizado la Jornada de puertas abiertas el próximo 26 de mayo. Según comentan desde el Centro de Formación de FEGREPPA el objetivo de este evento es mostrar a todos los asistentes las instalaciones y medios didácticos de los que se dispone. El acontecimiento está orientado a que los posibles alumnos conozcan de primera mano la existencia de esta alternativa formativa.
Foto: FoéÖþoooey’s
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12 Comentarios en “Técnico en Panificación y Repostería”
quiero que me manden recetas de pasteles y empanadas de queso horneadas
hola soy venezolana y quiero saber si ustedes me pueden aser la tarta d mi boda y quiero saber si estan aqui en valencia españa yo estoy aqui muchas grasias
hola quiero estudiar panaderia y me gustaria que me den informacion cuando comienza el curso y donde los realizan
Hola, desearia informacion de cursos de panaderia, especialmente de harina sin gluten y donde puedo realizarlos.
BUEN SDIA Y UN CALUROSO SALUDO DESDE AQUI VENEZUELA, QUISIERA SABER COMO HACER PARA INGRESAR AL CURSO DE REPOSTERIA Y PANADERIA GRATUITO, MI DISPONIBILIDAD ES INMEDIATA, DE ANTE MANO GRACIAS POR LA COLABORACION PRESTADA POR USTED,
ATT.
ARELIS BOREGES
ola queria que mq enviaseis un email con las fechas para ingresar en el curso y si me podiais decir si hay alguna beca para el ciclo formativo , solo era eso muchas gracias por vuestra ayuda
mary
[...] tanto futuro como la de pastelería. El curso está dirigido a los alumnos que hayan obtenido el título de Grado Medio de Panificación y Repostería, que también imparte el Centro de [...]
Estoy interesado en aprender panaderia en Madrid capital.
[...] alguna otra ocasión ya os hablamos sobre FEGREPPA (la Federación Gremial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia) con [...]
Hola soy de Honduras y quisiera saber como puedo aprender el curso por medio de la internet pues soy de pocos recursos economicos. pero me facina la reposteria….
Jessy Rodriguez..
Hola me interesaria hacer este curso soy de barcelona Terrassa.Gracias.
[...] la cuestión. De hecho, hace algunos años os presentamos una alternativa para convertirse en Técnico en Panificación y Repostería en Valencia. Conscientes de la demanda, sobre todo en una época en la que muchos optan por retomar sus [...]