En alguna otra ocasión ya os hablamos sobre FEGREPPA (la Federación Gremial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia) con motivo de la realización del módulo de formación profesional Técnico en Panificación y Pastelería. Esta vez lo hacemos para hablaros de los talleres de empleo y formación.
Éstos se realizan en el Centro de Formación de la organización valenciana desde el 9 de julio hasta el 14 de diciembre de 2007 y se dividen en el sector panadero y el pastelero. Los del primero están dirigidos a inmigrantes que cuenten con el permiso de residencia y trabajo y estén inscritos en el SERVEF (Servicio Valenciano de Ocupación y Formación). Por otra parte, los del ámbito pastelero están destinados a las mujeres desempleadas que también hayan formulado su inscripción en el SERVEF como demandantes de empleo.
El taller de panadería consta de 568 horas y se divide en cinco módulos diferentes: seguridad e higiene en la industria de panadería; conocimiento, selección y manejo de materias primas y productos auxiliares; control de almacén; proceso de elaboración de pan y bollería; y sensibilización medioambiental.
En cuanto el taller de pastelería hay que destacar que únicamente son 500 horas que se dividen en ocho módulos. Durante estos se les impartirá los conocimientos más imprescindibles sobre seguridad e higiene en el sector, materias primas y productos auxiliares, técnicas básicas de pastelería, elaboración de masas y de cremas, técnicas de decoración, gestión comercial y sensibilización medioambiental.
El Centro de Formación de FEGREPPA es de gran importancia e utilidad debido a la gran demanda de trabajo de panaderos y pasteleros y a los pocos centros que imparten contenidos de este tipo.
Foto: Luis Cisneros
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9 Comentarios en “Talleres de formación panadera y pastelera para la inserción laboral”
Esoy trabajando de coordinadora en un taller de panadería y bollería.
El profesor tiene que impartir 5 módulos pero no tenemos temario, nos podreis proporcionar el de recepcion y almacenamiento de materias promas y productos auxiliares? es que ya hemos elaborado el de prevencion de riesgos y el de materias primas utilizadas, pero este de de recepcion es mas complicado.
Gracias
Hola. por favor les solicito informacion sobre los cursos ya que estoy inscrita al SERVEF.
Hola, quisiera saber si estais planificando un nuevo curso de panaderia y pasteleria, pues en este tiempo de escases de puestos de trabajo viene bien probar en otro oficio, para lo cual es necesario capacitarse y si lo vas a hacer por favor avisarme. Gracias.
hola miren soy peruano y alli estudie industrias alimentarias y bueno solo tengo un poco de conoocimiento base .me gustaria complementar los estudios aqui en madrid si alguien save como y donde los facilitan por favor escribanme al micorrreo es cat_art2006@hotmail.com .les estare muy agradecido
Hola ,quisiera saber si estais planificando nuevos cursos de panaderia y pasteleria,pues estoy interesado.
En espera de sus noticias reciban un cordial saludo
PACO
ola necesito saber si hay plaza de algun curso,la verdad esk n estoy trabajando y necesito hcer algo quisiera hce run curso d elo que sea aunque me gustaria hosteleria .O si me podeis decir dnd hay cursos para poder apuntarme adios muxas gracias
Hola estoy en taller de empleo de cocina me llamaron del paro, el curso es de un año, termino a ultimos de septiembre me pagan 900 euros, ahora estoy haciendo practicas en una residencia en cocina.
hola me gustaria saber mas de cursos de panaderia en valencia estoy inscrito en el paro y me gustaria aprender este oficio de panaderia y pasteleria gracias por la respuesta
hola cuando salga otro curso de cocina pasteleria o panaderia me gustaria saberlo